Istilah lipid menggambarkan salah satu senyawa yang diciptakan oleh organisme hidup yang melawan reaksi dengan air. Kelompok ini terdiri dari lemak, hormon, minyak dan membran. Lemak dan minyak berfungsi sebagai penyimpan energi dan isolasi, hormon sebagai pembawa pesan antar sel. Selaput seluler yang terdiri dari lipid membentuk dinding luar sel hewan dan penghalang di dalam sel. Lipid mempunyai beberapa sifat fisik dan kimia yang membuat mereka cocok untuk fungsi ini.
Struktur amfipatik
Lipid yang membentuk membran seluler biasanya amphipathic. Ini berarti bahwa satu ujung dari setiap molekul lipid tertarik pada air dan yang lainnya menolak air. Ketika molekul lipid terendam air, ibarat pada sel hidup, sifat ini secara otomatis memaksa lipid menjadi selaras yang membuat penghalang air alami. Hambatan ini berfungsi sebagai membran luar sel, yang memungkinkan spesialisasi sel dan kerja sama.
Struktur Kimia
Memahami bagaimana lipid menolak air dengan satu ujung dan menariknya ke yang lain memerlukan pemahaman wacana struktur kimia dasar dari molekul lipida dan molekul air. Molekul air secara alami bersifat polar, yaitu satu sisi mempunyai muatan kasatmata sementara yang lain mempunyai muatan negatif. Lipid terbentuk kurang ion hidrogen pada satu ujung, yang membuat mereka bermuatan kasatmata dan hidrofilik, atau tertarik pada air. Ujung lainnya mempunyai ion yang seimbang, tidak bermuatan dan alasannya yaitu itu hidrofobik, atau ditolak oleh air.
Komponen
Secara umum, lipid terdiri dari empat komponen: trigliserida, kolesterol, ester kolesterol dan fosfolipid. Trigliserida dan ester kolesterol membentuk inti hidrofobik dari molekul lipid.
Kolesterol
Kolesterol yaitu lipid yang telah menerima banyak perhatian medis alasannya yaitu berperan dalam penyakit jantung dan stroke. Lipid ini dihasilkan dalam badan dan diserap dari masakan yang dikonsumsi; itu beredar dengan darah. Kolesterol dalam dua bentuk: high-density lipoprotein, atau HDL, dan low-density lipoprotein, atau LDL. Tingkat LDL yang tinggi dalam anutan darah sanggup dengan gampang menjadi risiko kesehatan, alasannya yaitu sanggup menumpuk pada bab dalam pembuluh darah, bersamaan dengan zat lainnya, dan membentuk plak. Plak ini menjadikan penyempitan pembuluh darah dan mengurangi fleksibilitas. HDL, bentuk kolesterol yang baik, diperkirakan mengembalikan LDL ke hati, dimana sanggup diproses dan dikeluarkan dengan benar. Untuk alasan ini, sejumlah HDL yang sempurna sanggup membantu mencegah penyakit jantung dan stroke.
Pentingnya
Adalah penting bahwa lipid sanggup bergerak bebas antara air dan lipid lainnya, alasannya yaitu sering dipakai sebagai pembawa pesan dalam sel individual atau seluruh tubuh. Lipid juga membentuk struktur atom yang sangat padat, sehingga molekul lipida tunggal sanggup menahan beberapa ikatan yang sanggup dipakai untuk menyimpan dan melepaskan energi kimia.
Sumber aciknadzirah.blogspot.com