Asam sitrat yaitu Makanan yang umum, produk aditif farmasi dan pembersih, asam organik yang lemah dan gampang larut dalam air yang ditemukan secara alami pada banyak buah sitrus, ibarat lemon dan limau. Ini pertama kali ditemukan oleh hebat kimia Arab kurun ke 8 Abu Musa Jabir ibn Hayyan (juga dikenal sebagai Geben), namun tidak dimurnikan hingga ketika itu hingga kurun ke-18.
Produksi makanan
Bubuk asam sitrat biasanya ditambahkan ke minuman ringan berkarbonasi dan tidak berkarbonasi sebagai zat penyedap rasa, menambahkan rasa asam ke minuman, dan sebagai pengawet sebab sifat anti-mikroba. Hal ini ditambahkan ke permen untuk menambahkan rasa asam, tetapi juga untuk menstabilkan gula dan meningkatkan tekstur (asam sitrat membantu memberi permen konsistensi ibarat gel). Asam sitrat dipakai dalam produksi selai dan jeli untuk membantu mengendalikan tingkat pH makanan, membantu konsistensi dan umur simpannya. Asam sitrat juga sanggup ditemukan dalam keju olahan untuk menstabilkan dan mengemulsi kadar minyak dan air keju dan menjaganya biar tidak berpisah.
Kegunaan dalam farmasi
Serbuk asam sitrat sanggup menambah rasa pada olahan obat, menutupi rasa dari komponen kimia. Asam sitrat juga ditambahkan sebagai pengemulsi, menjaga materi dalam persiapan cairan dari pemisahan. Penggunaan serbuk asam sitrat yang paling umum yaitu pada kombinasi dengan bikarbonat untuk membuat imbas pengosongan yang berbusa.
Penggunaan Rumah Tangga dan Industri
Bubuk asam sitrat ditambahkan ke banyak produk deterjen, ibarat sabun basuh dan sampo, serta produk kekuatan industri, untuk menjaga pH basa, yang membantu pembuat surfaktan – pembersih – bekerja lebih efektif. Bubuk asam sitrat gampang dibersihkan dengan pembersih, sebab sanggup larut dalam air dan gampang terurai secara hayati.
Sumber aciknadzirah.blogspot.com